Geleneksel icrada iki zurna çoğu zaman birlikte çalar ve aralarındaki iş bölümü bellidir. İki icracının aynı ezgiyi birlikte çalması beklenenin aksine nadirdir.
Baş zurna ezgiyi taşır. Süslemeler, tempo esnetmeleri ve anlatım ondan gelir.
İkinci zurna dem tutar; makamın karar ya da güçlü sesini uzun süre sabit olarak duyurur. Bu ses ezginin altında duran bir zemin gibidir ve makamın kimliğini sürekli hatırlatır. Dem tutmak kolay görünür ama sürekli nefes ve kararlı perde ister; sesin dalgalanması zemini bozar. Dem sesinin şiddeti baş zurnadan düşük tutulur; eşit şiddette çalındığında ezgi örtülür.
Bazı havalarda ikinci zurna dem ile ezgi arasında gider gelir; bu geçişler provada belirlenir.
İki zurnanın perde uyumu ayrıca çalışılır. Kamış farkı iki çalgı arasında küçük bir kayma yaratabilir.
Bu kayma kayıt alınarak denetlenir; hangi perdelerde dalgalanma çıktığı yazılır ve ayrıca çalışılır. Dem çalışması aynı zamanda nefes dayanıklılığını geliştirir ve sürekli nefes tekniğini pekiştirir. Derslerimizde ikinci zurna ve dem çalışması topluluk derslerinde ikili olarak sürdürülür.